Главная
О проекте
Коллекция пивных кружек и бокалов.  (543 шт.)
Из чего пить?
Сорта пива
Путешествия
Праздники
Пиво в Питере
Пиво в мире
Пиво и здоровье
Пивная кухня
Пивной юмор
Теория пива
Пиво и история...
Как наливать пиво?
Как наливать пиво Estrella Damm (видео)
Как наливать пиво? Общее руководство.
Как наливать Kölsch (видео)
Все дело в капсуле! (видео)
Друзья
Непиво
Прикольное пиво

   

Рассылка Gubit.ru

Как наливать пиво? Общее руководство.

О правилах самого процесса спорят непрерывно, зато о том, каким должен быть конечный результат, мнения расходятся значительно меньше. Должна ли пенная шапка быть умеренной, кремовой, распускающейся или возвышаться, как башня, в какой-то степени зависит от местных обычаев, но также от аромата и вкуса пива, которые желательно получить.

 ЭЛИ

  Спокойно, равномерно наливайте по стенке стакана, чтобы предотвратить избыточное образование пены.
  Выпрямляйте стакан и лейте на поверхность пива, чтобы оно не было спокойным. Цель - пена в палец толщиной.
  Слишком плотная пена отнимает у пива аппетитную горечь. Ароматические масла хмеля уходят из напитка в пенную шапку.

 СТАУТЫ

  Наливайте медленно, давая пене развиваться. Если она быстро растет, остановитесь на время.
  Наливание в два приема способствует образованию более плотной, однородной кремовой пенной шапки.
  У бутылочных стаутов пенная шапка более устойчивая, но менее мощная, чем у "разливного" пива, содержащего в бутылке капсулу с азотом.

ПЛЬЗЕНЬСКОЕ

  Наливание бутылочного занимает менее 7 минут, обычных для разливного пива; пльзеньское имеет цветущую пенную шапку.
  Мягкое непрерывное выделение углекислоты еще более оживляет золотой цвет пива, обогащая его игрой маленьких, словно бисер, пузырьков.
  Пена должна подняться над краями бокала, как мягкое мороженое.

Благодаря этому на первый план выходит аромат хмеля, а горечь удерживается до послевкусия.

ПШЕНИЧНОЕ ПИВО

  Наливать содержащее дрожжи пиво надо особенно спокойно. Бельгийцы смачивают бокалы, чтобы сдерживать образование пенной шапки.
  В Баварии пшеничное пиво подают с высокой шапкой пены, особенно если пиво дозревало в бутылке. Некоторая часть дрожжевого осадка попадает в бокал.
  Если пиво кажется недостаточно мутным, остаток в бутылке можно взболтать, чтобы смыть осадок и добавить в бокал.

 

 По материалам книги
"Пиво: 500 великих марок" Майкла Джексона
Издательство BBPG

 

 

 

Где пиво?

 Привет! Этот сайт/блог не о пиве. Разве что чуть-чуть. Тут вы сможете прочитать о том, что (для меня лично) как-то связано с пивом. Это триада: путешествия, друзья, футбол. Помните другие три компонента: солод, хмель, вода? Во втором случае смесь этих ингредиентов рождает ПИВО, ПИВО, ПИВО... В первом – этот сайт.

АБВГ
ДЕЁЖ
ЗИЙК
ЛМНО
ПРСТ
УФХЦ
ЧШЩЪ
ЫЬЭЮ
Я
ABCD
EFGH
IJKL
MNOP
QRST
UVWX
YZ
карта сайта gubit.ru@gmail.com